很多人都不知道面没发好应该怎么办,下面我们就一起来看看补救方法吧!
操作方法
01
当外面的气候过于严寒的时辰,面也很轻易呈现发不起来的环境。可以将发面的容器和面一起放在温水中(温度别太高),这样会发的快一点。或者放在电褥子上用被子盖起来也会快一点。
02
如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。
03
在用酵母的时辰,若直接倒的是热水的话,便很轻易将酵母中的活性物质杀死,进而影响到发面结果。此时最好是从头倒一点酵母,用温水或者凉水来和面,之后盖上密封袋让其再次发酵。
04
发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程。
05
发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成。
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