自用分享 烤了大概90个小泡芙 原创来自微博：小厨娘卷卷
食材
水 135克
糖 5克
盐 1克
黄油 55克
低筋面粉 70克
鸡蛋 2-3个
淡奶油 5克
方法/步骤
1
先过筛低筋面粉70g 我多弄了2g防止粘底抖不干净
2
将以下材料放入奶锅或者小火 开中火加热： 水 135g 糖 5g（可根据自己口味酌情加减） 盐 1g 黄油 55g
3
完全沸腾立马离火
4
迅速倒入过筛好的低筋面粉
5
翻拌均匀
6
回到火上 小火加热 期间不停翻拌 防止粘锅
7
到锅上有这样一层膜就可以了
8
铺平晾凉 我是转移到干净的无水无油盆里
9
晾凉之后分次加入蛋液 每一次加入都将面糊和蛋液充分搅拌 我大概一共用了两个半中等大小的蛋
10
到这个状态 舀一铲子 面糊滴落后有小尖角并且尖角边界均匀
11
放入裱花袋 烤箱预热200度 烤盘上垫上油纸 挤出小泡芙 小泡芙们之间留两三次厘米距离给他们膨胀 然后200度15分钟 再180度12-15分钟 期间不能！！打开！！烤箱 根据烤箱脾气来弄温度哈 我200度15分钟+180度15分钟是最酥脆的状态
12
用筷子在背后戳个洞 从中间挤入打发好的淡奶油 可以在淡奶油打发好后加抹茶粉和可可粉 就是抹茶味和可可味了
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：http://www.i7q8.com/meishi/164840.html
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