今天是个好日子，特意做了开口笑，嫂子过生日，一家子开开心心！团团圆圆！！

食材

面粉 500克

纯牛奶 260克

酵母 6克

白糖(发面用) 4克

盐(发面用) 1克

肉 250克

胡萝卜 4根

芹菜 少许

生抽 5克

料酒 少许

耗油 5克

盐(馅料用) 5克

胡椒粉 少许

姜沫 少许

方法/步骤

1

面粉、纯牛奶、酵母、白糖、盐混合均匀，揉面，揉至三光，放温暖处发酵至1.5至2倍大(我是微波炉里放一杯开水，放里面发酵的，很快，50分钟就好了)。



2

剁肉沫，顺时针搅拌，加入胡萝卜、芹菜、各种调味品，再顺时针搅拌均匀，放一旁待用。



3

面团发酵好，再揉揉排气，开始包包子了。



4

收口处别用力捏，轻松捏捏就好，否则不会开口，包好后放蒸锅二次发酵至1.5至2倍大后，开大火上汽后蒸12分钟(这个看包子大小来决定时间哈，我这个大概50克左右一个)，关火后过3至5分再开锅，以免包子塌陷。



5

出锅咯，口子开得很漂亮，哈哈，食欲瞬间就来了，大家抢着尝鲜，味道真的好极了。



6

来个大合影，漂亮！！！

END