奶牛天使蛋糕卷，迎春接福纳吉祥，2021牛气冲天。

食材

牛奶 70克

玉米油 25克

雀巢鹰唛芝士味炼奶 15克

低筋面粉 80克

蛋清 170克

细砂糖 60克

黑可可粉 1克

淡奶油 200克

雀巢鹰唛太妃味奶酱 25克

腰果 少许

方法/步骤

1

将牛奶和玉米油倒入容器。



2

加入雀巢炼奶搅匀。



3

筛入低筋面粉。



4

搅拌至顺滑备用。



5

蛋清与蛋黄分离，只趴蚊用蛋清。



6

蛋清内分三次加糖打发。



7

将蛋白打至大弯钩状态。



8

取三分之一蛋娃耻白霜加入面糊中翻拌均匀。



9

再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。



10

取40克蛋糕糊加入黑可可粉（或竹炭粉）快速翻拌均匀，装入裱花袋。



11

在油布上挤入奶牛花型，放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤2分钟定型。



12

再倒入剩下的面糊抹平，轻震气泡。



13

放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤25分钟。



14

取出轻震烤盘，稍微冷却，倒扣撕掉油布晾凉。



15

打蛋盆倒入雀巢太妃奶酱和淡奶油。



16

打发至硬挺，取少量淡奶油装入裱花袋冷藏备用，用来做表面的装饰。



17

将剩余奶油抹在蛋糕卷正面。



18

将蛋糕卷卷起后放冰箱冷藏定矿裁攀型1小时。



19

将蛋糕卷切段，顶部挤入装饰淡奶油，用腰果裹一层巧克力凝固后做为牛角。

END