今天带来的是黑芝麻吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 500克

水 280克

牛奶 20克

糖 40克

盐 5克

奶粉 20克

蛋液 50克

黄油 40克

黑芝麻 40克

鲜酵母 9克

方法/步骤

1

水、牛奶、鸡蛋、酵母 搅拌均匀，酵母完全融化。 加入除黄油、黑芝麻外的所有材料



2

厨师机2挡2分钟 揉到无干粉的状态。



3

厨师机转5档揉5分钟看下面团状态，有锯齿厚膜的时候加入提前软化好的黄油，低速揉到黄油完全吸收，再转高速到手套膜状态，加入黑芝麻 芝麻揉均匀即可。



4

面团取出后滚圆，放到温暖的地方发酵至两倍大。 发酵好的面团排气后，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟。 第一次擀卷排气后，静止10分钟，在进行2次擀卷。放入吐司盒中。



5

烤箱35度放一杯温水进行2发。发酵到吐司盒9份发。



6

烤箱上火165下火195 烘烤40分钟。 出炉震出热气



7

出炉柔软拉丝

END