干煸四季豆是一道简单的家常菜,属于川菜。其主要原料是四季豆,配以猪肉、花椒、干辣椒等制作而成的一道美食 。此菜品色泽诱人,口感麻辣鲜香。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
食材
四季豆 300克
五花肉 100克
干辣椒 3个
花椒 10粒
姜 5克
小葱 1根
蒜 5克
老抽 10克(个人口味酌情增减)
生抽 1勺
白糖 10克
蚝油 1勺
方法/步骤
1
四季豆去蒂、掰成段,洗净沥干水分备用。
2
五花肉去皮,洗净切肉丁备用。
3
干辣椒切段、姜蒜切碎、小葱切葱花、取10粒花椒备好。
4
锅洗净擦干,倒入大量油,七成热时倒入四季豆。
5
四季豆炸至表面虎皮状后捞出、沥干油备用。
6
锅中油倒出,留下微量油,放入花椒,小火炒香,再倒入肉丁,淋上料酒,翻炒均匀。
7
五花肉炒至微焦黄,放入姜蒜、老抽,翻炒均匀。
8
肉丁均匀上色之后,放入干辣椒,继续翻炒。
9
炒至干辣椒微焦黄,倒入四季豆,撒入撒入适量盐,翻炒均匀。
10
四季豆稍微翻炒几下后,淋入生抽、蚝油、白糖调味一下,撒入葱花、再次翻炒均匀、即刻起锅装盘。
11
完成✅
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