今天带来的是干炸萝卜丸子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

青萝卜 2根

面粉 250克

鸡蛋 3个

盐 15克

大葱 1根

胡萝卜 2根

泡打粉 5克

十三香粉 10克

白芝麻 10克

胡椒粉 10克

方法/步骤

1

青萝卜胡萝卜擦成丝



2

大葱洗净切成碎末



3

在葱沫中放入十三香，盐，芝麻，白胡椒等调味品



4

本人有个小窍门：加了调料的葱花，最好提前用热油爆香，这样吃起来没有生葱的冲劲，而且盐和其他调料的香味也会发挥到最好。



5

由于我居住在海拔3000米左右的青藏高原，所以我给两种萝卜过了个热水，以便于炸的时候更容易熟。



6

焯水后晾凉，挤掉水分放入盆中备用



7

萝卜中打鸡蛋，放入爆香的葱沫调料汁，放入泡打粉，并根据萝卜的含水量开始放入面粉



8

加入少许泡打粉其实就是为了让丸子更松软，第二天吃的时候不发硬



9

加面粉并进行搅拌（注意要同一方向进行搅拌）



10

搅拌成型，准备炸丸子



11

第一遍煎炸完成



12

复炸一次，让上色更均匀，口感更酥脆



13

完成，可以直接吃，也可以煲汤，色香味俱全

END