参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材

白粥 250克

雪菜 30克

里脊肉 30克

生抽 2克

老抽 3克

鸡精 2克

芝麻香油 5克

姜 2克

小香葱 2克

干辣椒 2克

香菜 3克

食用盐 2克

蛋清 5克

料酒 2克

玉米淀粉 20克

白砂糖 1克

方法/步骤

1

香菜洗净后沥干水分，雪菜清洗后挤出多余水分。



2

雪菜、香菜切沫。姜、里脊肉切丝。



3

将肉丝清洗后放入碗中下料酒、盐、糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓拌均匀封油，静置5分钟。



4

热锅冷油滑出肉丝。



5

起锅烧油下入葱末、姜末，干辣椒爆香，放入雪菜干煸炒出香味。下肉丝、鸡精、生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。



6

锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐、鸡精搅拌调味，最后出锅滴香油，放香菜装饰即可。

END