前几天做欧包剩了点蒜香黄油，做布里欧修用得上，口感也很不错～ 配方水量比较大，暖气屋气温高建议提前冷藏液体。 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#
食材
老面部分： 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 100克
水 70克
酵母 1克
主面团部分： 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 225克
奶粉 10克
水 50克
淡奶油 40克
鸡蛋 1个
酵母 2.5克
黄油 18克
海盐 3克
蒜香黄油： 1勺
黄油 25克
欧芹 10克（个人口味酌情增减）
蒜蓉 10克
方法/步骤
1
老面提前做，混合室温密封半小时冰箱放一晚上，配方的量大概可以用三次
2
老面➕主面团食材，除了黄油海盐，低俗揉均匀至粗膜
3
加入黄油海盐
4
揉至完全
5
室温发酵1.5倍大
6
平均分割成三等份
7
擀开，对折，擀长。我临时准备出门所以用的一次擀卷，如果时间允许两次更好
8
温度35°湿度85%发酵至吐司盒8分，剪口，挤蒜香黄油
9
低糖吐司盒170°烘烤34分钟
10
棉花感
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/10825.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
