剩米饭别再炒着吃了，加3个鸡蛋搅一搅做蛋糕，营养又好吃。

食材

米饭 80g

鸡蛋 3个

牛奶 60g

低筋面粉 60g

蔓越莓干 30g

玉米油 20ml

白糖 40g

方法/步骤

1

将玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到看不见油星为止。



2

再筛入60克低筋面粉，Z字形拌至无颗粒的面糊状态，加入3个蛋黄，搅拌均匀。



3

将米饭分成2份，一份加入适量面粉，让每个米饭裹上一层面粉。



4

将剩米饭倒在面糊里，拌均匀，再加入蔓越莓干碎。



5

将3个蛋清装在无油无水的盆里，分3次加入40克白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖角时停止打发。



6

将打好的蛋白清分一部分放到面糊里，用翻拌的手法拌均匀，然后倒入到剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀。



7

将拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里，表面抹平，倒扣一个深盘，开水上锅蒸大约40分左右。



8

出锅后倒扣放凉，脱模后平均分成6-8份。

END

注意事项

每个米饭裹上一层面粉是为了防止米饭沉在底部。