感谢做面包的EVen的分享，他的方子从来都没有翻车。

食材

面包体： 10克（个人口味酌情增减）

面包粉 105g

酵母 2g

细砂糖 11g

盐 2g

奶粉 6g

水 70g

黄油 8g

蛋糕体： 10克（个人口味酌情增减）

蛋黄 3只

蛋清 3只

低粉 50g

糖 70g

玉米油 50g

可可粉 9g

水 19g

泡打粉 1克

方法/步骤

1

面团揉至完全扩展阶段28°醒发30分钟。



2

排气整形室温松弛20分钟。



3

准备吐司模具。



4

面团翻面擀薄涂上巧克力酱。



5

卷起两头捏紧放在模具中间两头留出空间32°醒发40分钟。



6

准备巧克力蛋糕糊同时提前预热烤箱，用戚风蛋糕的方法制作蛋糕糊，蛋糕糊倒入发酵好的模具注意不要振模具。



7

上火170°下火180°烤箱最下层先烤15分钟，迅速取出中间划一道，再继续烤35分钟。



8

烤好后取出振出热气脱模晾晾。



9

完美的黑钻。

END