回忆一下小时候的味道。 用液种法，面包放三天也很柔软。

食材

液种： 10克（个人口味酌情增减）

牛奶 100g

酵母 3g

高粉 50g

鸡蛋 1个

主面团： 10克（个人口味酌情增减）

高粉 200g

奶粉 18g

砂糖 50g

盐 3g

水 100g

黄油 40g

方法/步骤

1

做液种，牛奶加热到40度，不能烫手，否则会杀死酵母。加入液种所有材料混合均匀。盖保鲜膜室温发酵50分钟。



2

发酵好的液种有气泡。



3

把主面团除黄油外的所有材料和液种倒入面包机揉面20分钟，加入黄油继续揉20分钟。



4

这个老面包不需要二次发酵，一次发酵就可以了。把面团分成40g一个剂子，揉圆醒发20分钟。



5

整形放烤盘



6

发酵到两倍大，表面刷蛋液



7

烤箱180度预热，中下火烤25分钟即可。

END