北方冬天，天干物燥，但有一好物恰恰与之平衡，那就是我们今天菜谱的主角东北大白菜。俗语说：百菜不如白菜。滋阴去燥，好的不要不要的。

食材

东北大白菜心 半颗

干木耳 一小把

鸡蛋 1个

香菜 3棵

蒜 4粒

白糖 1勺

生抽 2勺

香醋 3勺

自然鮮 1勺

鲜贝露调味汁 1勺

香油 1勺

方法/步骤

1

半颗大白菜心，洗净控水。



2

木耳头天泡发，焯水3分钟，纯净水洗过，切丝。



3

蒜切末，加入糖，生抽，香醋，自然鮮，鲜贝露，搅拌均匀，备用。



4

快来，这里有宝。白菜切丝秘法：斜切入里不断，然后再切丝，更细。



5

鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油，贴边下入蛋液，小火转动锅子，煎出薄薄蛋皮，出锅。切丝。



6

切好的白菜丝，香菜末。倒入碗中料汁拌匀，加入鸡蛋丝及香油封住鲜味。



7

喜欢辣的可以加一点。我的秘制辣椒油在笔记中。



8

营养爽口的凉拌白菜丝⊙ω⊙

END