巧克力咖啡曲奇蛋糕 ‼️巧克力控芝士控最爱的冬日甜品巧克力咖啡曲奇蛋糕 曲奇饼干与咖啡芝士完美结合，还有浓郁的巧克力，三重口感吃一口就会爱❤️上的味道哦，快点学起来吧～ 参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材

蛋糕底： 10克（个人口味酌情增减）

曲奇饼干 150克

曲奇咖啡芝士慕斯 10克（个人口味酌情增减）

奶油奶酪 240克

砂糖 45克

淡奶油 180克

咖啡液 100克

吉利丁片 8克

表面装饰 10克（个人口味酌情增减）

黑巧克力 50克

淡奶油 50克

曲奇、香草 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

曲奇蛋糕底：曲奇饼干擀成粉状，倒入融化的黄油拌匀.



2

慕斯模用锡纸或保鲜膜封底，放入饼干粉压平压实，放冰箱冷藏备用.



3

吉利丁放入冰水中泡软，用摩卡壶萃取100g咖啡，倒入吉利丁中融化搅匀备用.



4

淡奶油打发至浓稠的酸奶状备用.



5

奶油奶酪加砂糖搅至细腻光滑.



6

奶油放入奶酪中搅匀.



7

咖啡吉利丁液分两次放入.



8

搅匀.



9

放入掰成小块的曲奇拌匀.



10

咖啡曲奇芝士倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏4小时以上定型.



11

巧克力加淡奶油隔热水融化.



12

慕斯脱模（蛋糕放在比慕斯圈小的杯子上，用喷枪喷一下慕斯圈.慕斯圈向下脱掉），表面倒上巧克力糊抹平.



13

平均切成9份，表面放饼干、香草装饰一下.



14

美味好吃的巧克力咖啡曲奇蛋糕就做好了～～～

END