圣诞与元旦的到来，让人们有太多的奇思妙想，礼物和美食都不能缺少，今天来做黑芝麻碱水面包 ，为家人和朋友准备一份美味健康的心意吧！ 参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材

面团: 10克（个人口味酌情增减）

高粉 300克

金龙鱼全麦粉 55克

水 200克

盐 4克

干酵母 4克

黄油 10克

芝麻馅: 10克

融化黄油 15克

牛奶 15ml

熟芝麻粉 85克

奶粉 10克

浸泡碱水: 1勺

烘焙碱 20克

清水 500克

方法/步骤

1

面缸中倒入面团的材料，搅拌成团后加入黄油打至光滑。



2

取出面团分割成8份，浑圆、盖上保鲜膜静止20分钟。此时准备馅料，大碗中加入融化黄油、熟芝麻粉、牛奶、奶粉翻拌均匀即成芝麻馅。



3

取一块面团擀开成长方型，包入芝麻馅捏紧收囗，两端搓尖，铺上油纸摆放在烤盘上，冷藏40分钟。



4

戴上加厚手套，将烘焙碱与清水混合，取出冷藏好的面团，每个面团放入碱水中浸泡30秒，取出放置烤盘中（普通烤盘请垫上烘焙用纸或油布），以锋利的刀割包。



5

烤箱预热上火210度，下火180度，16分钟，注意观察上色情况。



6

香喷喷出炉。



7

超香的芝麻馅



8

再来张合照



9

芝麻碱水面包配上水果与热就是营养丰富的早午餐！

END