无油无糖，免揉冷藏发酵，蓝莓干提味，简单好吃。 - 参与活动: #“蓝”下冬日美味 和美国蓝莓一起 唤活你的冬日好“食”光#

食材

高粉 300克

水 225克

酵母 2克

盐 5克

美国蓝莓干 1把

方法/步骤

1

酵母加入水里融解后，加入高粉和盐，用刮刀拌至无干粉，盖好室温水解40分钟；



2

40分钟后面团已初具筋度，再用刮刀往底下收紧收光滑，然后盖好放冰箱冷藏一夜；



3

给藤篮筛一层粉防粘；



4

把面团倒出，往四周轻轻抻开，撒上一层蓝莓干；



5

像叠被子一样上下左右三折；



6

收口朝下，再用刮板帮忙往底下收紧；



7

收口朝上放进发酵篮，再放进烤箱，底下放一碗开水，开启发酵功能，发酵至2倍大；



8

230度预热风炉和石板20分钟，把面团倒扣在油纸上，割花；



9

送进风炉，打蒸汽，烤25分钟，第10分钟左右降到190度，直至出炉。



10

成品1



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成品2



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成品3



13

成品4

END