小餐包没有内馅不好吃，今天做一个顶着椰蓉馅的椰蓉小餐包，可爱的一小个作为早餐正正好好。不过这次用粗椰蓉做的有点结块，下次再改进一下试试！烘焙过程也是我不断改进的过程。 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材

高筋面粉 250克

鸡蛋 1个

盐 2克

糖 20克

水 130克

酵母 3克

黄油 20克

奶粉 10克

炼乳 10克

玉米油 25克

椰蓉 10克

方法/步骤

1

准备好所需要的材料；



2

面包桶里加入蛋清1个、盐2克、糖20克；



3

再加入高筋面粉250克、水130克、酵母3克，开启揉面模式；



4

揉至光滑的面团后，加入软化好的黄油20克，揉至吸收，一次发酵至两倍大；



5

取出后排气；



6

平均分成六份，滚圆后盖膜松弛20分钟；



7

取一个剂子擀成长方形面皮；



8

自上向下卷起，底部按薄收口捏紧，进行二次发酵；



9

制作椰蓉馅：蛋黄1个、椰蓉10克、奶粉10克、炼乳10克、玉米油25克，拌匀；



10

装入裱花袋；



11

将二次发酵好的面团表面刷蛋液，在上面割开一个口子；



12

在口子里面挤入椰蓉馅；



13

放入烤箱，175度烤20分钟；



14

烤好放凉；

END