河北唐山这是一个有地域特色的美食，每到端午节的时候，就是家乡蚕豆就成熟的季节。妈妈就会给我们做肉塌锅（蚕豆咸饭）。可以说这是一道最接地气的美食，是妈妈的味道也是家乡的味道……

食材

蚕豆 500克

大米 10克（个人口味酌情增减）

肉 259克

葱姜 10克

大料 2个

五香粉 2克

六必居豆豉 10克

盐 2勺

酱油 1勺

方法/步骤

1

准备好食材（如图）提前10分钟把大米洗好备用；蚕豆最好用开水煮2分钟，捞出备用（去除豆腥味）



2

开小火把猪油炼出，这样做出裹粒场来非常香，锅底的锅巴也更脆



3

依次放大料、豆豉、葱姜末、瘦肉片、五诉冲香粉、酱油、盐进行煸炒



4

炒泥选香后再加入蚕豆和大米进行翻炒



5

然后加入水，水没过食材就可以。中火



6

中火15分钟，用铲子翻一下，把米饭堆起来。最小火焖



7

最小火焖10分钟就OK啦

END