用最少的工具做出最好的蛋糕。

食材

鸡蛋 4个（ 带壳60克左右）

玉米油 50克

低粉 56克

白砂糖 50克

红茶 4克

夹馅部分 10克（个人口味酌情增减）

淡奶油 250克

细砂糖 20克

方法/步骤

1

50g的牛奶



2

50g的油（因为我是放了40g左右，但是我感觉不够，大家可以根据自己面粉的情况来定。）



3

油和牛奶搅拌均匀后称四克红茶。



4

加入56g低粉，四个鸡蛋黄，4g红茶粉，搅拌均匀。



5

蛋清可以放冷冻层，冷冻五分钟，之后加入16g糖，五滴米醋打发，打发至蛋白倒立不流动。



6

蛋白和蛋黄部分结合在一起，搅拌均匀，放入烤盘。（我是28×28cm的油布，用夹子固定烤出来的，因为没有烤盘。）150度烤箱预热20分钟，放入我们弄好的蛋糕糊烤25分钟左右。



7

打发淡奶油，打至硬性发泡



8

蛋糕卷放凉之后，加入淡奶油，抹均匀卷起来，冰箱冷藏30分钟。（由于买的油纸没有到，所以我用的是保鲜袋。）



9

一卷可以切八个

END