今天带来的是蒜爆羊肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

羊肉 300克

大蒜 6、7瓣

黄瓜 1根

木耳 少许

胡萝卜 少许

生抽 10克

香油 1勺

醋 半勺

白酒 10克（个人口味酌情增减）

老抽 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

羊肉切片泡去血水，放入小苏打、半勺甜面酱、胡椒粉抓拌均匀，腌制2分钟； 木耳提前泡发，并和胡萝卜片焯一下水过凉备用； 凉油放入蒜瓣，炒至表面微焦的状态，倒入羊肉，大火快速翻炒，倒入少许的白酒去腥；



2

调入老抽、生抽、盐、鸡精；



3

倒入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒；



4

水淀粉中加少许香油，倒入锅中勾芡，出锅前来一勺锅边醋烹香；



5

完成～

END