最近特别爱吃鱼，不喜欢养殖的，所以选了带鱼，巴掌宽的肥美钓带鱼，随便清蒸红烧都好吃.其实做菜食材的选择真的很重要❗️带鱼是一种滋补鱼类珍品，具有一定的药用价值。带鱼的银鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。家里有儿童的可以多吃海里的，据说会变聪明
食材
【主料】 10克（个人口味酌情增减）
带鱼段 500克
【辅料】 10克（个人口味酌情增减）
老姜 1块
独大蒜 2粒
【碗汁】 10克（个人口味酌情增减）
花雕酒 2勺
生抽 1勺
食盐 1小勺
鸡精 1小勺
白糖 1勺
【腌料】 10克（个人口味酌情增减）
【其他】 柠檬片1片
方法/步骤
1
带鱼切成段，准备姜片，柠檬片，大蒜段
2
用厨房纸巾吸干水分
3
散发着银光的带鱼，刚舟山运过来的
4
油热了放入姜片，再放入带鱼段，煎1分钟，再翻面
5
当心翻面弄碎，肉非常嫩
6
放入黄酒去腥
7
柠檬也有去腥味的作用，自行添加.
8
煮三分钟放入切好的大蒜段
9
放入少许味精，白糖，出锅咯
10
鲜嫩爽滑，肉质细腻，非常下饭
11
巴掌宽肥美的带鱼，下饭神器.
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