今天带来的是美味肠仔包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 250克

细砂糖 20克

盐 2克

鲜酵母 8克

牛奶 170克

黄油 20克

葱花 20克

沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）

蕃茄酱 10克（个人口味酌情增减）

全蛋液 10克（个人口味酌情增减）

香肠 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

食材中除了黄油以外的所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油继续揉到能拉出比较结实的薄膜。



2

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。



3

取出面团排气后分为8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。



4

面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作。



5

卷好的长条轻轻搓长后对折，两头相接捏紧。



6

塞入香肠后均匀的摆在烤盘上，放入发酵箱，温度32度，湿度8%，发至约两倍大。烤箱180度预热。



7

肠仔包表面刷蛋液，挤上沙拉酱和蕃茄酱，撒上葱花，放入烤箱180度，烘烤16分钟。



8

出炉放在晾网上晾凉即可。

END