最近宝宝特别喜欢吃香肠，怕外面买的添加剂多，那就自己动手做吧

食材

腿肉 500g

肠衣 10克（个人口味酌情增减）

蒜，姜 10克

五香粉 2克

白糖 10克

盐 少许

生抽 2勺

玉米淀粉 2勺

料酒 1勺

方法/步骤

1

把猪肠衣洗净（里面也用水冲洗一下）加点料酒泡1小时



2

猪肉（三分肥七分瘦）用绞肉机打碎，姜葱也一起加进去



3

搅好的肉加入生抽，白糖，五香粉，盐，玉米淀粉搅拌均匀



4

用厨师机搅拌了5.6分钟，肉上劲比较好吃



5

泡好的肠衣塞到灌肠工具上备用，肠衣尾部打个结



6

把搅拌好的肉装入灌肠工具中



7

开始灌肠，注意不要罐的太满，等下不好打结



8

打好结的香肠挂在阴凉通风处晾干（有时间的晾过夜，时间紧的可以晾4-5个小时）其实基本表面晾干了就行了。。注意！！晾干时间长的话，温度最好不要超过20℃，容易坏



9

晾干的香肠冷水下锅，开中小火慢煮（不要让水开，水开容易爆肠）



10

耐心点慢慢煮，把浮漂打掉



11

小火煮至香肠全部浮起来就可以关火捞起来了



12

捞起来晾凉后就可以剪绳子了



13

煎蒸烤都可以，多的可以冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻加热

END