多春鱼籽多，肉嫩，营养价值高。不仅可以明目，鱼籽还含有人体所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。 用简单的香煎做法，就能还原它的美味。表面金黄，鱼骨酥脆，是老少咸宜的一道菜。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

食材

多春鱼 300克

油 1勺

盐 少许

黑胡椒粉 1小勺

白酒/黄酒 少许

面粉 10克（个人口味酌情增减）

姜 5片

蚝油 1勺

方法/步骤

1

多春鱼解冻，用手将鱼鳃去除，去掉鳃的同时可以连着内脏、鱼肠一起拉走。用水清洗干净。



2

姜切丝，同黑胡椒、盐、蚝油、白酒或黄酒，均匀抹在多春鱼上，腌制约20分钟。



3

鱼的两面稍微沾些面粉。



4

平底锅热油，先下姜丝，煎香后，下入多春鱼大火煎。煎的过程不需用铲子翻动，晃动锅身避免粘锅。一面煎好后再翻面，直至两面焦黄。



5

起锅，完成。

END