参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

食材

五花肉 400克

盐 1勺

耗油 2勺

黑胡椒粉 少许

五香粉 少许

姜末 少许

葱末 少许

冰糖 20克

姜 5片

桂皮 一小段

香叶 3片

八角 1个

花椒 十几粒

盐 1勺

老抽 2勺

方法/步骤

1

提前泡葱姜花椒水



2

五花肉去皮切小块，清洗干净备用



3

把洗干净的五花肉放绞肉机中搅拌成肉末



4

加入切好的胡萝卜碎，分次加入泡好的葱姜花椒水搅拌上劲至肉馅抱团



5

加入一个鸡蛋，适量胡椒粉十三香，一勺蚝油，2勺东古酱油调味，再加入一点白糖提鲜



6

搅拌均匀的肉馅中加适量玉米淀粉搅拌



7

水烧开，把肉馅分成合适大小的丸子放入锅中



8

大火烧开，转中小火煮20分钟左右使肉丸定型



9

另起锅炒香生姜大葱八角



10

加2勺东古酱油调味



11

加入一勺蚝油，适量白糖



12

放入丸子和煮丸子的汤



13

大火烧开转中火煮40分钟左右，取几片娃娃菜盖在丸子上面继续煮20分钟左右



14

丸子煮熟盛出，剩余的汤汁加一勺老抽，适量水淀粉勾芡收汁淋在丸子上



15

美味的狮子头做好了，



16

不用油炸一样下饭好吃

END