酷热如广东天天35度以上的日子，真的开着空调都吃不下温热的饭菜。凉瓜是夏天解暑必备食材，煲汤、清炒样样在行。今天做一道解暑鸡肉沙拉，搭配油桃点缀清甜爽脆口感。

食材

鸡胸肉 500g

凉瓜 1根

油桃 3个

黑胡椒碎 10克（个人口味酌情增减）

玉米淀粉 1小勺

油 半小勺

香水柠檬芥末油醋汁 3大勺

柠檬 1片

方法/步骤

1

准备食材。



2

鸡胸肉切薄片。



3

用玉米淀粉、黑胡椒碎，抓匀腌制。



4

凉瓜竖着切开，刮出瓤去掉。



5

再竖着一开二，斜着切薄片。



6

沸水里加半小勺油，倒入凉瓜片，再次沸腾后煮半分钟捞出。



7

放进冰的饮用水里浸泡，同时油桃切片。



8

锅里换水，煮开后转最小火，倒入鸡片，保持最小火煮5分钟，尝尝熟透即可捞出。



9

过一趟冰水备用。



10

组装：准备三大勺香水柠檬芥末油醋汁，一片柠檬。



11

淋在食材上即可。



12

开吃。

END