蔓越莓，盛产于北美地区，不仅有鲜艳的红色，浓郁的果酸，而且营养丰富，富含维生素C、钙、铁等，被美誉为“北美红宝石”。 蔓越莓尤以美国地区出产的品质为佳，产品形态也十分丰富，例如鲜果、冻果、果汁、果干，以及蔓越莓粉等，用途非常广泛。 这次就用美国蔓越莓产品来制作时下很受白领们欢迎的贝果吧。 用多维生素的蔓越莓汁替代清水或牛奶，在面团中加入蔓越莓干，既能丰富口感和营养，还能有助于减糖，让贝果更低脂低糖。 参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#

食材

高筋面粉 250g

蔓越莓汁 140g

干酵母 2.5g

砂糖 6g

盐 3g

蔓越莓干 30g

清水（贝果水） 500g

砂糖（贝果水） 25g

方法/步骤

1

将除蔓越莓干外所有配料倒入厨师机中，低速混合至无干粉后；转中高速搅打至能拉出厚膜；然后加入用少量蔓越莓汁或朗姆酒泡软的蔓越莓干，低速搅拌均匀。



2

给光滑面团盖上薄膜，室温发酵30分钟。



3

分成5等分，滚圆后覆盖松弛20分钟。



4

将剂子擀成矩形。



5

滚成圆柱形。



6

将一端压成扇形，然后包住另一端，捏紧接口，翻面放置在烘培纸上。



7

烤箱中房放置一碗温水（加湿），发酵至1.5倍大。



8

加热贝果水至冒小泡泡，将发酵好的贝果放入锅中，两面各煮30秒，然后捞起控干。



9

烤箱上下200℃预热，贝果放置于中层，烘烤18分钟左右

END