红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。味香醇厚，色泽红亮，味道十分鲜美。富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，深受大众青睐。

食材

鸡爪 2斤

生姜、小葱 10克

冰糖 10克

老抽 1勺

生抽 2勺

酱豆腐 1块

盐 少许

八角 2个

方法/步骤

1

鸡爪剪掉指甲清洗干净



2

锅中放入凉水和鸡爪



3

水开后煮5分钟后，将鸡爪捞出，用温水冲洗一下，控干水



4

准备料汁（2勺生抽+1勺老抽+1块酱豆腐+适量盐+温水混匀）



5

锅里放适量冰糖+少许油



6

小火熬制枣红色表面起泡



7

放入鸡爪炒匀，再放入准备好的料汁继续翻炒



8

加入热水，水量要超过鸡爪，加盖中火炖30分钟



9

小火收汁



10

装盘撒入适量香葱碎装饰

END