北方的端午节不但有吃粽子的习惯，还有吃“三炸”的风俗噢，三炸分别是炸油条、炸菜角和炸糖糕。前几天分享了炸糖糕今天分享一下炸菜角，据说端午节吃“三炸”是因为端午节这个时候麦子成熟，把麦子磨成白面制作菜角，这个时候也是油菜籽成熟的季节，因此菜角和糖糕、油条一般都是用菜籽油炸制，这样制作的菜角更香、更美味！ 酥脆炸菜角分享，大家一起来试试～ 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

食材

面团部分: 10克（个人口味酌情增减）

中筋面粉（1） 300克

盐（1） 1克

清水（1） 155克

中筋面粉（2） 300克

盐（2） 1克

开水（2） 160克

馅料部分: 10克（个人口味酌情增减）

韭菜 200克

鸡蛋 1个

虾皮 30克

盐 1克

菜籽油 50克

菜籽油（炸制用） 1勺

方法/步骤

1

面团部分（1）与（2）分别和成面团，即一半冷水和面一半开水和面。



2

把两块面团揉在一起揉光滑盖保鲜膜松弛30分钟。



3

面团松弛期间制作馅料，鸡蛋炒碎块凉透。



4

馅料部分混合均匀。



5

把面团分成均等的大小。



6

取一个面团擀成中间厚周边薄的大饺子皮状。



7

包入馅料。



8

捏紧收口，形成饺子形状。



9

依次做好其余的。



10

锅中倒入适量菜籽油，开中火，油温升至放入筷子周围冒小泡泡的时候就可以开炸啦。



11

放入做好的饺子炸至浮起，两面金黄炸熟即可。



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成品图



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满满馅料，赶快来尝尝吧～

END