今天带来的是酱牛腱子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腱子 1000克
料酒 30毫升
老抽 30毫升
生抽 65毫升
香油 20g
姜 15克
蒜 15克
八角 3个
香叶 3片
桂皮 1块
辣椒 1个
冰糖 20g
方法/步骤
1
牛腱子用清水泡30-60mins，泡出血水
2
泡水的同时，备好调料（料酒 老抽 生抽 香油，姜片 大蒜 冰糖 辣椒，八角香叶桂皮）
3
冷水下锅，中火煮开，撇去浮沫
4
转战高压锅，放入牛腱子，倒入开水和调料（水多一点避免烧干），大火煮开，小火焖炖（高压锅1h，普通炖锅3h）
5
关火后将牛腱子浸泡在汤中1-3h，吸汤入味
6
捞出分装（汤与肉分开），冷藏变硬后切片
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/152927.html
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