今天买的这条鱼成精了，肚子都被掏空，身上还被我划拉了几刀，居然还在动，吓死我了

食材

白鲫鱼 1条

香菜 3根

黑糖 两勺

葱 5根

姜 8片

料酒 1勺

盐 少许

酱油 4勺

醋 1勺

淀粉 2勺

方法/步骤

1

白鲫鱼买回来洗干净，两边身上各划拉三刀，抹上盐放上姜片腌制15分钟。 葱切断，姜切片，香菜洗净。



2

热锅下油，烧热，一定要油很热，不然煎鱼，皮会破。盖上盖子焖30秒，打开锅盖，翻面，放入刚刚腌制鱼用的姜片，继续盖上盖子焖30秒，此时也可以调成中火。反复翻面一两遍，煎到鱼熟。捞起备用。



3

用刚刚煎鱼的油，将葱白丢下去炒15秒。然后加水，酱油，盐，黑糖，味精，醋，料酒。烧开。



4

烧开后将鱼放下去煮。每一面各煮1分钟，时间长点短点关系不大，看着入味就行。鱼继续捞起备用。



5

将葱尾，香菜直接放鱼身上。不喜欢吃香菜可以不放。



6

淀粉加水搅拌均匀，倒进刚刚的汤汁中，烧开。烧开后淋到鱼身上。



7

大功告成。

END