一丢丢糖也没有加，而且低油的枣糕，适合血糖高的食用。 因为家里四口人仨挑食的，嫌市面的枣糕硬和甜，所以搞了一款这个枣糕，口感比戚风蛋糕硬，比市面的枣糕软很多的那种感觉，所以想吃纯正枣糕的不要用这个方子啊(｡･ω･｡)ﾉ

食材

红枣 120克上下

鸡蛋 5个

低筋面粉 200克

玉米油 70克

牛奶 90克

泡打粉 3克

小苏打 3克

方法/步骤

1

红枣泡水四个小时，剪下来，或者其他方式去核后切碎，我没切太碎，喜欢红枣的口感。

2

牛奶和油搅匀在一起。



3

蛋清蛋黄分离。 蛋清塞进冷冻室备用。 蛋黄和牛奶油混合一起搅匀。



4

小苏打，泡打粉，低筋面粉混合均匀，过筛倒入蛋黄糊糊中搅拌均匀。 稠度稀一点儿没啥影响。



5

好像是11寸烤盘来着，只在底部铺上油纸，不要刷油！！！ 烤箱这个时候预热上下火160度。



6

蛋白打发成这样，湿性打发大弯勾。 全程中速，感觉快差不多了换低速，随时看着点儿。



7

蛋白取1/3放入蛋黄糊糊里面翻拌均匀，再整体倒回蛋白里面，稍微翻几下就可以丢红枣进去了，整体翻拌均匀倒入烤盘。



8

把烤盘放入烤箱下层，调整为上火160度，下火155度，烤25分钟，现在天气冷可以闷五分钟再取出来。 去掉底部油纸，切块食用。 我这个下火忘记调了，有些烤过了。

END