天凉了，孩子老翻蹬冰箱，问我有什么零食可吃，打打牙祭 于是我就自己动手给孩子做了牛肉干，自己做无任何添加剂，干净卫生

食材

牛肉 1500克

生抽 1勺

蚝油 2勺

孜然粉 勺

料酒 1勺

盐 克

辣椒粉 勺

老抽 一点点

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 3片

芝麻 克

方法/步骤

1

从市场买了块后腿肉，不知道怎么买可以告诉老板做什么老板推荐买哪块



2

洗净，切条，我分了2份，一个是用水煮，炒制，烘烤。另一方法是腌制，穿串，烘烤。



3

牛肉凉水下锅，我就放了大料，葱姜，开锅撇沫儿，捞出控干水分，备用，炒制过程忘记拍图片 炒锅倒油放大料，桂皮，香叶，翻炒，倒入牛肉翻炒，倒入少量开水，加点料酒，生抽，老抽，耗油，煮制20分i钟左右，我就1斤来牛肉好熟，快熟时放少许盐调味，快收干水分时放入孜然粉，辣椒粉，芝麻，出锅。



4

放入烤箱，选择上管空气烤180℃，20分钟。因为炒制了，烤箱只用来烘干水分。



5

出锅了，20分钟时间有点久了，牛肉干，有点焦干了



6

味道还是不错的



7

这是买了一份牛肉分了2种方法，看看小孩儿喜欢吃哪种，剩下生牛肉腌制了一宿，我放了料酒，生抽，耗油，姜丝，洋葱，盐，孜然粉，辣椒粉，我还放了点十三香，调料随意，用牙签架好，我放水池上方弄的，因为会滴汤



8

穿好，放入烤箱，上面正好有2块肥肉我就一起烤，不能吃，增加香味儿，我自认为，不知道是不是真的 烤箱上烤空气烤20分i钟180℃



9

这是差不多15分i钟以后出汤，滴油，当然20分i钟时间是不够的，我一开始又加了20分钟继续烤，我家烤箱温度高，没用20分i钟，我就时不时拿出来尝尝，结果用了15分i钟左右吧，各家烤箱脾气不同，自己定义吧



10

出锅了



11

外焦里嫩，这次没有火大

END