今天带来的是减脂零食鸡胸肉松,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡胸肉 700克

植物油 50克

料酒 25克

生抽 25克

老抽 15克

蚝油 10克

糖 30克

盐 4-5克

姜 3片

方法/步骤

1

1.鸡胸肉洗净泡出血水



2

2.顺着鸡肉的纹理切5mm左右的片（顺纹是肉松，逆纹是肉沫）



3

3.冷水下锅焯一下，撇去浮沫，加入姜片料酒去腥，煮至酥软。我大概煮了十分钟，忘了看表。鸡肉比较容易熟。



4

4.鸡胸肉冷却后撕成丝。



5

再压碎，使它尽量松软。



6

5.把鸡胸肉丝和所有调味料放入面包机，我用的果酱模式，后边的步骤就可以交给面包机了，喜欢吃海苔口味的可以在倒计时二十分钟左右加入海苔碎和熟芝麻。



7

6.到时间如果不是自己喜欢的松软或者酥脆程度，可以再烘烤一会儿，我的程序是80分钟，但是我烤了120分钟左右，最后半个小时是自己一边翻拌一边开盖烤的，我想要水分少一点保存时间久一点。

END