顶部甜甜的蜂蜜，底部香焦酥脆，蓬松柔软的面包体，真的太好吃

食材

高筋面粉 250克

牛奶 80克冷藏的

酵母 3克

奶粉 20克

细砂糖 40克

黄油 20克

蛋液 1个冷藏的

淡奶油 70克冷藏的

盐 2克

葵花籽油 5克

细砂糖 20克

白芝麻 20克

温水 5克

蜂蜜 10克

方法/步骤

1

将出了黄油和盐所有面团的食材放入小美主锅 ，（根据面粉吸水性不同，适当调节面粉的量）



2

30秒/速度3逐渐增加速度6/混合，加入2克盐



3

2分钟揉面模式，加入10克黄油，再2分钟揉面模式 ，再加入10克黄油继续揉面模式2分钟



4

手上抹油，扯一小坨面团出来双手使劲压扁压光滑 再慢慢牵开会形成一层薄薄的均匀的薄膜，套在手上就是漂亮的手套膜，漂亮吧！



5

面团整形成圆球，放入大腕中，蒙上保鲜膜，放入烤箱开起发酵功能设置30度，进行发酵 （如果烤箱没有发酵功能就放两碗开水制造温暖的环境发酵，冷了中途再换，夏天就不用加温发酵了）



6

发酵到两倍大，时间90分钟左右



7

2828的烤盘放入适量葵花籽油，左右晃动油均匀的铺在烤盘里



8

20克糖，20克白芝麻混合均匀 ，（芝麻生的熟的都可以）



9

取出面团手心空起，轻轻拍面团排气 搓成均匀的长条，分成均匀的8份，滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15—20分钟



10

收口向上压扁，擀成厚薄均匀的椭圆形，券起来



11

取一个进行第二次擀成厚薄均匀的长条



12

卷起来从中间切开



13

底部收口的地方捏紧，粘上混合好的糖芝麻



14

放入抹了油的烤盘



15

送入烤箱发酵到两倍大，设置38—40度/50分钟—90分钟，烤箱里放一点开水，制造湿度（如果烤箱没有发酵功能就放两大碗开始制造温度，冷了中途就换） 发酵好的照片，在缝隙间加入黄油，不放也可以



16

预热烤箱上火150度，下火200度，25分钟（如果不能调节上下火的就200度）烤盘上面盖上锡纸，剩余10分钟—12分钟快速的取掉锡纸，让表面上色即可



17

出炉，5克开水兑入10克蜂蜜混合均匀，羊毛刷子将蜂蜜水刷在面包表面



18

底部香酥焦脆，着不住了，口水都流出来了



19

内部组织非常完美

END