这是一款有日式风味的面包~很有特色又很好吃～用小美操作简单~非常值得一试哦！ 烤箱在45L以下的话减半做！

食材

高筋面粉 200g

水 140g

酵母 2g

高筋面粉 85g

盐 3g

白砂糖 25g

水 50g

软化的黄油 20g

自制美乃滋酱（也可以买市售甜味的） 30g

黄芥末酱 15g

味增酱（省略了就没有日式风味了） 10g

方法/步骤

1

所有的中种材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上；



2

发酵好的中种面团；



3

小美主锅放入主面团的所有材料和发好的中种面团，设置揉面模式5分钟；



4

取出面团（粘手的话撒点手粉），放入容器 盖上保鲜膜，放入烤箱，并放一碗开水（制 造温暖的环境帮助发酵），关闭烤箱门，面 团发酵至2倍大即可； （如果烤箱有发酵功能，直接开30度发酵至2倍大即可）；



5

发酵好的面团；



6

面团发酵的同时制作抹酱，所有的抹酱材料混合好即可，小番茄对半切开，大葱切成2厘米厚的小段备用；



7

调好的抹酱（没有味增酱可以不放，但是就没有日式风味了）



8

发酵好的面团分割成8份（约60g左右一个的面团），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

9

7、擀薄，不必拘泥于形状，放进烤盘（间隔一定的距离）；

10

放入烤箱，加一碗开水，关闭烤箱门，发酵至2倍大（烤箱如果有发酵功能，直接开35度发酵至2倍大即可）；

11

表面刷上抹酱，铺上大葱和小番茄，稍微按下去点，淋上橄榄油或色拉油；

12

烤箱提前预热至200度，烤15分钟；



13

配上一杯热咖啡～开动吧

END