家里小朋友想吃蛋糕了，今天给他做了蔓越莓戚风蛋糕，做法简单快手，松软棉软的蛋糕夹着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃！

该文章来自豆果美食达人作者邱邱的厨房日记

食材

鸡蛋 3个

牛奶 35毫升

金龙鱼橄榄调和油 20克

细砂糖 30克

低筋面粉 45克

蔓越莓干 30克

柠檬汁 几滴

步骤

1准备食材备用

2盆里加入金龙鱼橄榄调和油

3加入牛奶搅拌均匀至乳化

4过筛低筋面粉画z字搅拌均匀

5分离蛋清和蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在面糊里

6继续把蛋黄画z字搅拌均匀至无干粉颗粒

7蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至干性发泡

8取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

9再倒回到剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

10加入蔓越莓碎翻拌均匀

11倒入中空戚风蛋糕模具里，再撒上蔓越莓碎

12送入预热好的烤箱，烤箱上下火150度，烤30分钟

13烤好取出倒扣晾凉后脱模

14切成块即可，松软香甜，湿润细腻，夹着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃！

15成品图！END