今天带来的是自制健康安全肉肠,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

水 100克

猪瘦肉 500克

肥肉 70克

五香调料 30克

羊肠衣 5克

灌肠器 1个

方法/步骤

1

羊肠衣洗去盐渍，多揉洗几次，泡在水里。将瘦肉和肥肉用绞肉机打碎，加入五香调料（某宝上买的，我这个味道一般，所以就不公布了）和100克搅拌均匀



2

买肠衣时送的灌肠器，将肠衣套上去



3

全部套上去后，在尾部打结！



4

灌肉



5

开始咯！挤的时候要慢轻，不要讲肠衣挤得太饱满了，不然煮的时候会爆噢！



6

给肠衣分段打结，扎洞，在每节都扎几个洞，然后挂起来放在通风处晾，将肠衣表面水分风干，这样吃起来口感会好些！我晾了大概有5-6小时吧！



7

然后放水里煮熟，一直是最小火噢！大概15-20分钟左右！



8

这是煮好，放凉了，颜色不咋滴！味道还阔以滴！实打实地肉肉！（你们也可以放点红曲粉，会好看些！）可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候煎、炸、蒸、炒都很美味！

END