冬天啦，打火锅必不可少的羊肉汤。

食材

当归 5克

黄芪 5克

红枣 5克

党参 5克

姜 五片

盐 5克

羊肉 500克

葱 5克

白胡椒粉 一勺

淀粉 2勺

米酒 5克

芫茜 5克

枸杞 5克

方法/步骤

1

葱花和芫茜切好。



2

用自家炸的猪油，把洋葱炸香。



3

小西芹切断炼雁。



4

把炸干的洋葱捞出来，倒入小西芹和葱末，倒入两勺豆瓣酱、酱油、蚝油、白胡椒粉、盐。



5

加入水淀粉，翻炒均匀，用中火熬冒泡就可以了。我们这边喜欢用西芹熬炼侮腊的汁蘸羊肉炒香。



6

出锅。



7

蒜蓉酱熬好。蘸羊肉的调料都弄好了，该弄羊肉了。



8

我第一次弄，卖羊肉的大叔送了点羊杂，太骚了，受不了。羊肉倒还好。他已经帮切好，买回来洗了一遍，我用清水泡了半小时，然后用淀粉米酒盐胡椒粉来回搓了两次，冲洗干净。锅里放葱姜米酒胡椒粉焯水，煮泪董了大概十分钟，我怕骚煮久了点。



9

焯水后，我用温水冲洗了一遍，天气太冷，用冷水冲洗都是油，不好处理。



10

在药店买了六块钱炖羊肉的补料，泡下水冲洗干净。



11

通通倒入高压锅，炖一个半小时即可。



12

出锅。打火锅吃到一半忘记拍照了，只能胡乱拍下锅里的肉。如果没加羊杂就更好了，羊杂确实骚很多。

END