今天带来的是圣诞雪花面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 300克

全脂奶粉 15克

牛奶 135克

鸡蛋液 50克

细砂糖 35克

盐 1克

酵母粉 4克

黄油 25克

蓝莓果酱 5克

方法/步骤

1

除黄油和馅料以外所有材料全部放进面包机，开启揉面模式15分钟.



2

面团成团以后加入提前软化好的黄油.继续揉面20分钟.揉至扩展状态，能拉出粗糙的手膜即可.



3

揉好的面团表面比较光滑，开启发酵模式，发酵至2.5倍大.



4

这是发酵好的面团，进行揉圆、排气.



5

平均分成四等份，盖上保鲜膜松弛十分钟.



6

松弛好的面团均匀的擀成直径约22厘米左右、厚度相当的面片.



7

取一张面片，均匀涂上一层蓝莓酱，不要涂太厚，容易流出来，薄薄一层就好.（也可涂巧克力酱、或者豆沙馅都可以，这个馅料根据个人口味选择）



8

然后盖上第二张面片，以此类推，总共抹三次果酱，把最后一片面片盖上.



9

用一个直径约五六厘米的杯子，在中间扣一下，扣出一个印记作为标准.



10

沿着圆圈均匀分切四刀，切成十字，不要切到中间的标记.



11

再次均匀分成八份，切成米字.



12

最后一次分成16份.



13

把相邻的两个面团捏住，两两一组，同时向外反转反方向拧两到三圈，捏紧收口，如图.



14

每两份为一组，全部整理完毕后移到铺了油纸的烤盘上，放到温暖潮湿的地方进行发酵，（也可放入烤箱，冬天在烤箱里面放碗热水可以帮助发酵）



15

发酵至两倍大，取出，筛一层干粉，烤箱提前预热，170度烤20分钟.取出晾凉即可.

END