湖北当地小众吃食，在外面都没见到过，去年疫情没回家实在想吃。就自己做了

食材

大米粉（粗一点） 1250克

五花肉 250克

香干 2块

蒜苗 3根

芹菜 3根

红薯粉 50克

胡萝卜 1根

榨菜 1包

调味料凭喜好 若干

方法/步骤

1

湖北的蒸菜米粉（网上有卖，要粗一点的） 加水拌一下上锅隔水蒸。注意：冷水开火，上大气即关火，不用蒸熟。



2

蒸米粉的同时准备陷。各种配件切成小丁，红薯粉用开水泡软，也切成小段。肉最好用五花肉，瘦肉多的话要加一些肥肉



3

热锅放少许油，先把肥肉放锅里炸出些油，再放五花肉放酱油和盐炒至半熟，将其他配菜全倒进锅里拌匀（拌匀即可，不需要炒熟）



4

烧壶开水，米粉上大气了，关火倒出来倒入开水和面，此处加少许盐，也可不加。加一些菜油，这样米团不会那么粘手。蒸出来的米粉还是颗粒状的，用开水和到可随意成形，没有颗粒感即可



5

做成碗状，将拌好的馅装入，合口成形



6

就是这样啦



7

上锅隔水蒸，上大气后再蒸20分钟。

END