今天带来的是爆腰花,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪腰 2个

青椒 1个

红椒 1个

姜 5片

蒜 3瓣

料酒 1勺

盐 2克

生抽 1匙

淀粉 1小匙

食用油 1勺

太太乐芝麻香油 1匙

方法/步骤

1

猪腰先撕掉表面的一层膜



2

撕开后表面光滑



3

对半切开，露出来的白色和红色部分为臭腺，有毒有臊味必须剔除干净。



4

臊腺清理不干净炒至后会有臊腥味，不能吃。



5

剔除干净的腰花用清水冲洗干净沥干水分



6

先斜刀切成5毫米左右的花刀，不要划断



7

再斜刀划成格子花刀



8

然后切成片



9

准备青红椒各一个，切成片



10

生姜切丝，蒜瓣切片



11

腰花加料酒，食盐，生抽，淀粉搅拌均匀



12

腰花中放入一小半姜丝拌匀腌制半小时左右



13

热锅热油烧至八成热



14

下入姜蒜爆香，再下入腰花爆炒一分钟左右，乘出备用



15

再次至锅烧热油，下入青红椒加少许食盐爆炒至辣椒断生，淋入腰花中的汤汁炒至辣椒皮起皱



16

倒入爆炒过的腰花，快速翻炒，淋入太太乐香麻油翻炒均匀即可出锅。

END