这道菜是我弟的拿手菜，不放叉烧酱，老想吃了，可是这边的都吃不到这个味道，干饭人 直接动手

食材

五花肉 1.5条

料酒 1勺

姜 3片

糖 1小勺

生抽 1勺

老抽 少许

蒜 1瓣

十三香 1勺

南乳 2块

方法/步骤

1

五花肉去皮，洗净晾干水



2

姜蒜切碎



3

家里有白酒的可以放白酒，没有白酒的就放料酒，不过放白酒会更香



4

这步可以像我一样 直接把配料放进去(最好戴一次性手套直接用手抓，因为筷子拌的话 南乳没那么容易散开)，也可以所以配料先用别的盘子装起来，把南乳那些压烂把汁调好倒进去装五花肉的盘子。 注:可以放一点南乳汁，不要加水。



5

拌好后 放冰箱腌制12个小时左右



6

这个步骤最考验技术了，油锅烧到7成熟，然后就把腌制好的五花肉放进去，文火慢慢炸，偶尔翻一下肉，筷子能轻松插进肉就是好了 炸的时候不要一次性把肉放进去，先放一块，炸个几分钟了再放另外一块，一起放的话 要用很多油，而且容易手慢脚乱 炸胡了。



7

搞掂啦 因为我用厨房用纸吸油了，所以看上去没有那么油亮。偷偷吃了几块 超好吃的。



8

嘻嘻，今天有点膨胀，高丽参花胶乌鸡汤+秘制叉烧，不得了啊。

END