今天做些黄油曲奇饼干，花纹好看，口感酥脆，孩子们特别喜欢。用圣诞透明的饼干袋装了一些送给大女儿的同学，今晚一起坐车去看灯展。加拿大疫情太严重，封城后每日新增病例有增无减，没有一点效果。只能邀请大女儿同学，一起去看drive through的灯展。

食材

黄油 160克

香草精 1勺

糖粉 60克

盐 1克

蛋白 1个

杏仁粉 20克

低筋面粉 50克

低筋面粉 42克克

可可粉 3克

红茶粉 3克

低筋面粉 47克

肉桂粉 3克

低筋面粉 42克

烘焙巧克力 少许

方法/步骤

1

160克软化的无盐黄油，一勺香草精，60克糖粉，1克盐



2

用搅拌器先低速混合，再高速打发，颜色变白，质地轻盈膨胀即可



3

加入一个蛋白，搅拌器低速混合均匀



4

加入20克杏仁粉搅拌均匀



5

取四分之一基础面糊，混合50克低筋粉，用刮刀切拌手法混合均匀，装入裱花袋



6

再取四分之一基础面糊，加入3克红茶粉（红茶包中的粉末），47克低筋面粉，刮刀切拌手法，混合均匀，装入裱花袋



7

取四分之一基础面团，加入42克低筋面粉，3克可可粉，切拌混合均匀，装裱花袋



8

取四分之一基础面团，加入42克低筋面粉，3克肉桂粉或者抹茶粉，切拌混合均匀，装裱花袋



9

再将面团裱花袋前面剪个大口，套入装有裱花嘴的裱花袋，两层裱花袋比较扎实，挤的时候不会破



10

这是香草口味



11

红茶口味



12

巧克力口味



13

肉桂口味



14

烤箱预热160摄氏度，320华氏度，香草口味烤17分钟，巧克力口味烤9分钟，红茶口味烤9分钟，肉桂口味烤17分钟。你看烤好的花纹多清晰，没有融化塌陷哦。



15

烘焙巧克力微波炉加热融化，用白色的更好看



16

用巧克力和糖豆装饰，冷冻定型。自己吃或者送人都很好哦。

END