今天带来的是酥到掉渣的圣诞曲奇饼干,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄油 208克

糖粉 75克

奶粉 32克

低筋面粉 208克

高筋面粉 80克

全蛋液 40克

淡奶油 40克

白巧克力 80克

糖珠 5克

抹茶粉 6克

可可粉 6克

红曲粉 6克

耐高温巧克力豆 5克

70%黑巧克力 5克

方法/步骤

1

黄油提前切小块，室温软化到用手指能轻轻摁进去，然后加入糖粉



2

用打蛋器打发



3

一定要把旁边的用刮刀刮回来，再打发至蓬松发白



4

少量多次加入淡奶油，继续打发



5

搅拌均匀后再少量多次加入鸡蛋液



6

打发好后加入过筛后的低筋面粉、高筋面粉和奶粉混合，用刮刀切拌均匀



7

裱花嘴一定要垂直于裱花垫



8

原味直接挤 ，用的10齿裱花嘴



9

可以加红曲粉6克做



10

或者抹茶粉、可可粉……



11

还可以做夹心爆浆曲奇



12

隔水融化巧克力后，用饼干粘上一半的巧克力液，稍稍晾至半干后再粘一次巧克力液（厚一点更好吃 ），再撒上彩糖，等完全晾干后密封保存



13

孩子不太爱抹茶的微苦味道，所以不太绿



14

用的红曲粉，所以没有红丝绒液颜色那么好看



15

酥到掉渣



16

原味最受欢迎

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