元旦快了~~今天做了一个“可乐排骨”,妈妈教我的方法,在这道菜期间我又包饺子,感觉比高压锅省时省力多了(๑><๑)
食材
排骨 一斤
土豆 一个
胡萝卜 小半根
冰糖 5克
料酒 5克
生抽 5克
老抽 5克
葱姜蒜 一根
方法/步骤
1
排骨清洗冷水下锅,放入几片姜,倒入点料酒,(我一般做菜调料都比较随意-.-)焯一下水,水开撇浮沫,煮几分钟就可,捞出,简单倒一下水。
2
炒个糖色(我一般炒的有色就行了)
3
下排骨,翻炒一下,加入葱姜蒜(切的比较大一些),总共炒两三分钟就可以了
4
加热水,没过排骨,加生抽老抽和盐以及冰糖(稍微多一点),(这里我觉得可以根据自己口味调整,我每次判断味道都是尝一下汤,淡了加盐或生抽,味道不浓加老抽冰糖等等)大火烧,转中火一直煮。(期间可以做其他菜,很省时间)
5
在临出锅十分钟之前,加入土豆块和胡萝卜快(大一点的滚刀块)炖到土豆软了就行,因为有糖,所以最后的汁比较浓稠,
6
出锅
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