今天带来的是烤羊排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
羊排 1000克
蔬菜 若干
盐 15克
辣椒粉 1勺
孜然粉 3勺
白芝麻 1勺
芝麻油 2勺
蜂蜜 2勺
方法/步骤
1
羊肉冷水浸泡30分钟。
2
冷水入羊肉,焯水。捞出备用。
3
加入葱姜,和盐。温水,放入焯水了的羊肉。煮40-50分钟。 这个照片是没有焯水的羊肉……
4
蔬菜洗净改刀备用。
5
调制烤酱
6
煮好的羊排和质地厚硬的蔬菜放入烤盘。烤盘铺好锡纸,方便清洗和均匀温度。上下温度230度,预热烤箱。烤制20分钟。 建议烤架和烤盘组合,烤架上烤盘下。烤架上放羊排,烤盘上放蔬菜。这样油不会留羊排上太多。
7
涂烤酱料,放密度疏松的蔬菜。放入烤箱180度继续烤18分钟。
8
这是烤了230度20分钟的效果。表皮很脆,也很好吃的。
9
改刀装盘上桌。
10
原汤化原食。羊排清汤来一碗。
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