手撕包菜是典型的湘菜之一，色香味俱全。做法和选料都非常简单。冰箱里还有早前自己种得包菜，保存得依旧完美，一点水分也没有流失。 今天就给大家分享手撕包菜，简单的菜肴，几乎每个家庭餐桌上必备的蔬菜，简单的食材和调料就能做出不管是大人小孩都非常喜爱的一道美食。

食材

包菜 300克

花椒 15粒

生抽 10克

香醋 5克

料酒 5克

白糖 5克

食盐 1克

食用油 15克

蒜片 5克

方法/步骤

1

做好的手撕包菜咸甜适中，原汁原味，脆嫩爽口。



2

制作这道料理需要的食材和调味料有包菜300克，花椒15粒，如果喜欢吃辣椒可以准备一个干辣椒切段，生抽10克，醋5克，料酒5克，食用油15克，盐1克，糖5克，蒜片适量。



3

把除了花椒食用油之外的调味品都混合到一个容器中，搅拌均匀。



4

把除了花椒食用油之外的调味品都混合到一个容器中，搅拌均匀。



5

把食用油放入锅中，冷油的时候就把蒜片和花椒放入锅中，中小火慢慢加热，炒出香味，蒜瓣变微黄的时候就可以了。



6

把准备好的包菜撕成片状，大小根据自己的喜好来就可以。要想让包菜炒得软嫩好吃的重要的一个原因就是在撕包菜的时候一定不要把那个包菜中间的根茎放入，仅仅把叶子撕掉就可以了，剩下的根茎可以做汤的时候放进去，非常提鲜。



7

来回翻炒大约3分钟。



8

把调配好的料汁从锅四周均匀倒入到锅中。



9

翻炒变软，包菜熟了就可以了。



10

酸甜可口的手撕包菜就做好了，来上一碗米饭，简单又下饭，喷香！

END