被淘宝种草了凯撒面包的压花器，使用了天然气小姐的吐司的配方，发酵好的面团配合了压花器的使用非常完美。做个方子，免得忘记。

食材

高筋面粉 50克

水 50克

酵母 1克

高筋面粉 200克

鸡蛋 1个

盐 2克

糖 20克

牛奶 70克

酵母 2克

黄油或者玉米油 15克

果仁 若干

鸡蛋液 少许

方法/步骤

1

先做酵头，所有材料混合后搅匀，不要有干粉即可。低温发酵或者高温发酵都可以。注意主要看状态，不看时间。



2

表面有大气泡，里面蜂窝状就发酵好了



3

把酵头放入除黄油外的主材料中，面包机和面程序一遍，之后加入黄油(这次黄油用光了玉米油代替一下)，再次和面程序一遍。之后放入发酵盆中等待发酵。



4

热地垫上发酵，一个半小时即可



5

插手指不反弹不回缩就一发结束。



6

472克的面团，我大约分8个，每个60克左右适合我的压花器。请根据自己的烤盘和压花器和杯托大小调节。排气后滚圆静置10分钟。



7

再次排气后揉圆，用凯撒压花器压出形状



8

花面朝下倒扣在杯托中进行2发，温暖的房间里45分钟后翻面进行3发，再次45分钟。压花注意不要压到最底，会把面团压断，不过也别有一番风味。看自己的喜好吧。



9

三发结束，预热烤箱



10

等待的同时，鸡蛋液涂抹在面包表面，然后放上自己想吃的果仁或者芝麻等，我放了白芝麻，南瓜仁和瓜子仁



11

烤箱220度，放入烤箱前往面包表面喷水，烤箱内喷水5.6下，然后中下层烤制15分钟即可。记得10分钟左右盖锡纸。



12

香喷喷的出炉了！

END