今天带来的是红豆马蹄糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

马蹄粉 125克

红豆 100克

黄片糖 150克

清水 750克

方法/步骤

1

红豆提前泡发，然后把红豆加水放电饭煲煮软后捞出备用



2

在锅中倒入450ml清水，加入150g黄糖片，将糖煮溶化



3

在等糖化时，把125g马蹄粉加入300ml清水里，搅拌均匀，有条件用网筛过滤一次



4

糖水沸腾后调至小火，将刚刚调好的马蹄浆（生浆）勺大半碗慢慢倒入糖水中搅拌均匀后关火



5

把煮好红豆倒入糖水里搅拌均匀



6

然后把所有糖水慢慢倒入马蹄浆（生浆）里



7

然后不停的搅拌均匀，多搅拌几下



8

把调好的马蹄糖浆放在蒸锅上，水开后隔水大火蒸15-20分钟左右关火，糕体完全半透明为熟透



9

把红豆马蹄糕拿出来自然冷却成型（需要一个小时冷却成型）凉了后切块食用

END